In der TCM sind die Lebensmittel einem bestimmten Element zugeordnet, entweder nach ihrem Geschmack oder ihrer Eigenschaft und ihrem Wesen. Es gibt insgesamt 5 Elemente und jedem Element ist ein Geschmack zugeordnet:
Holz – sauer
Feuer – bitter
Erde – süß
Metall – scharf
Wasser – salzig
Außerdem haben laut TCM alle Lebensmittel eine bestimmte Thermik: kalt, erfrischend, neutral, erwärmend oder heiß, so sind, z.B. Tomaten kalt um uns im Hochsommer, da wenn sie wachsen, erfrischen können oder ein ganz einfaches Beispiel wäre z.B. Chili, der erhitzend wirkt – da merkt man wie die Schärfe aufsteigt und uns wärmt.
Die TCM Ernährung dreht sich um die Stärkung unserer „Mitte“ (Element Erde – die meisten Getreide- Obst- und Gemüsesorten sind diesem Element zugeordnet). In der TCM Therapie geht es ganz häufig darum unsere Mitte auszugleichen und es wird davon ausgegangen, dass die Basis um Krankheiten vorzubeugen, die richtige typgerechte Ernährung ist. Die Basis sind immer neutrale Lebensmittel aus dem Element Erde und je nach Symptomen kommen dann noch erfrischende oder erwärmende Lebensmittel dazu. Außerdem sollte in jedem Gericht ein Lebensmittel aus jedem Element vorhanden sein (allerdings reicht da oft eine kleine Menge).
In der folgenden Tabelle bekommst du die häufigsten Lebensmittel nach Thermik und Element geordnet, damit du nachschauen kannst, wenn du es brauchst. Aber bitte stress dich damit nicht zu sehr. Am Anfang reicht es völlig mit naturbelassenen Lebensmitteln zu kochen.
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